Lisnata pita

Za testo:

• 600g brašna
• 250ml mleka
• 1/2 paketića kvasca
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
• 125g margarina

Za premaz:

• 125g margarina
• 1 žumance
• 1/2 kašičice soli

Za fil:

• 250g sira tvrđeg sjeničkog
• 250g sira mekanog sremskog
• 3 jajeta
• 1 belance

1

Sjediniti toplo mleko, kvasac i šećer. Ostaviti 5 minuta da proradi. Dodati meki margarin, so i brašno pa umesiti glatko testo. Ostaviti na toplo oko 1 sat.

2Nadošlo testo premesiti i podeliti na dve jufke. Svaku istanjiti i premazati umućenim margarinom sa žumancetom i soli.

3

Krajeve testa zaseći od spolja ka sredini ali ne do kraja, tako da središnji deo ostane spojen. Potom krajeve presaviti ka sredini jedan preko drugog dok se ne dobije gomilica.

4

Isto pripremiti i drugu jufku i ostaviti 15 minuta. Ispresavijeno testo istanjiti oklagijom. Prvo testo staviti u tepsiju i premazati filom od sira i jaja.

5

Prekriti drugom korom, iseći na kocke, premazati sa malo ulja ili margarina i posuti susamom.

6

Peći na 200 stepeni dok ne porumeni.

7

Neposredno pre pečenja kore premazati žumancem i peći oko 40 minuta na umerenoj temperaturi.